以電代氣 成都四成火鍋店進入“無火”時代

9月23日，據國網成都供電公司提供的數據顯示，成都已有超過5000家火鍋店爐灶實現以電代氣，朝陽鐵精粉占成都火鍋店總數的四成左右。據測算，成都市“無火”火鍋年用電量超2000萬千瓦時。

無論本地人的呼朋喚友，還是外地人的到此一游，火鍋，都是成都這個城市的優先選擇。相對于一個燃氣灶、一口大銅鍋的典型成都火鍋印象，安全、衛生的電磁灶火鍋是新生事物。

火鍋店選用電磁灶，有國家政策層面上的引導。今年，國家發改委等八個部委聯合印發了《關于推進電能替代的指導意見》，從電能替代的重要意義、總體要求、重點任務和保障措施四個方面提出了指導意見，為全面推進電能替代提供了政策依據。

在國家政策的支持下，國網成都供電公司針對成都火鍋餐飲特點，積極向火鍋店宣傳電磁灶清潔、安全的優勢，配合改造電網末端設備，滿足火鍋店用電需求，確保所有采用電磁灶的火鍋店都用上放心電。

“雖然火鍋用電與用氣成本相差不多，但成本不是選擇用電的最大因素，安全、衛生才是廣大火鍋店選擇用電的最大考量。”成都皇城老媽總店經理左林海說。

皇城老媽是成都風味火鍋的代表之一，創建于1986年的成都古皇城壩。目前，皇城老媽總店5000平方米的營業面積，大部分就餐區采用燃氣，但是新裝修的自助餐區采用電磁灶，更受食客歡迎，總是排長隊。

最近，皇城老媽在成都太古里和國金中心分別開了新店，兩家新店均采用了美觀衛生的電磁灶，具有老成都特色的裝修吸引著吃客眼球，一開張就十分火爆。

“現在不用擔心天然氣的安全問題，又干凈，我們一家常來這兒吃火鍋。”在皇城老媽太古里店帶著一家人吃火鍋的徐小姐特別喜歡電磁灶火鍋，既能享受美味，還免受煙熏火燎帶來的不適。

有了國家政策的支持、供電企業的積極推廣，再加上用電客戶獲得了實實在在的好處，像火鍋店這樣的電能替代項目在成都獲得大面積推廣。

據了解，2016年上半年，國網成都供電公司在電窯爐、電蓄冷(熱)技術、電力交通牽引技術、電烤茶、餐飲業等多個領域實施電能替代項目31個，替代電量4.75億千瓦時，為緩解成都市環境壓力做出了貢獻。